|
|
Lichte Minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 potje groentensoep a 250 ml - 1/2 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden - 1 zakje boontjesmix a 250 gram - 250 gram cherrytomaten - 50 gram pasta - 100 gram Hollandse geitenkaas - 15 gram verse basilicum - 1 eetlepel olijfolie extra vierge - 1 liter water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de soep met het water aan de kook.
Zet het vuur laag en voeg de kruiden
en boontjesmix toe.
Laat de soep 5 minuten zachtjes koken.
Maak de tomaten schoon en halveer ze.
Roer de pasta door de soep en laat
het 7 minuten zachtjes koken.
Rasp de geitenkaas grof.
Snijd de basilicum in fijne reepjes.
Voeg de tomaten en olijfolie toe aan de soep
en verwarm het nog eens 3 minuten.
Verdeel de soep over 6 kommen en
vorm in het midden van de soep een bergje kaas.
Garneer de soep met basilicumreepjes.
Lekker met soepstengels.
|
|
|